Bigos przez wielkie "B". Smakuje jak u mamy, aż ślinka cieknie

Przepisów na tradycyjne danie kuchni polskiej – bigos, jest co nie miara. Łatwo natknąć się na takie, które dalekie są od ideału. Właśnie dlatego, postanowiliśmy podzielić się jednym z najlepszych, a przede wszystkim sprawdzonych przepisów. Koniecznie wypróbujcie!

Składniki

1,5 kg kapusty kiszonej

5 dag grzybów (mogą być suszone lub świeże)

3-4 cebule

1, 5 kg mieszanki mięs – (możemy dodać właściwie każde mięso np. boczek wędzony, kiełbasę, mięsa pieczone wieprzowe, drób, wołowinę)

10 dag suszonych śliwek lub ok. 4 łyżek powideł śliwkowych

10 dag rodzynków

Ok. 500 ml wina czerwonego wytrawnego

10 ziaren ziela angielskiego

4-5 liści laurowych

majeranek i kminek do smaku

kilka ziaren jałowca (uwaga, jałowiec ma bardzo intensywny smak i może zdominować potrawę)

sól, pieprz

wędzona papryka w proszku

Przygotowanie

Kapustę kiszoną kroimy w kawałki. Jeżeli jest zbyt kwaśna, można ją przepłukać.

Cebule szatkujemy lub kroimy w półksiężyce (wedle uznania)

Mięso kroimy w kawałki, a następne podsmażamy je z częścią posiekanej wcześniej cebuli.

Namoczone wcześniej grzyby, obgotowujemy w wodzie, w której wcześniej się moczyły, następnie kroimy lub pozostawiamy w całości.

Wodę z grzybów przelewamy do dużego naczynia, a następnie dodajemy do niej posiekana kapustę, ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec, a także drugą część cebuli. Gotujemy na małym ogniu.

Do kapusty dodajemy grzyby oraz mięso, a także kminek i majeranek. Dodajemy również śliwki.

Gotujemy przez kilka godzin, mieszając od czasu do czasu. Obserwujemy czy z bigosu nie ubywa wody, jeśli tak, dodajemy na zmianę wodę oraz wino.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Portal "Życie" informuje o... WYCIEKŁA PRYWATNA ROZMOWA ANDRZEJA DUDY. PREZYDENT NIE WIEDZIAŁ, ŻE JEST NAGRYWANY

Warto sobie przypomnieć... TAK SMACZNIE JESZCZE NIE BYŁO. NAJLEPSZE SAŁATKI ŚLEDZIOWE, KTÓRE PODBIJĄ SERCA GOŚCI