Sezon na przetwory trwa w najlepsze, a jednym z najczęściej przygotowywanych specjałów są klasyczne ogórki konserwowe. Sekret ich doskonałego smaku tkwi nie tylko w jakości warzyw, ale przede wszystkim w odpowiednich proporcjach składników w zalewie. Sprawdź, ile soli, cukru i octu potrzeba, by ogórki wyszły chrupiące, aromatyczne i długo się przechowywały.

Złoty przepis na zalewę do ogórków konserwowych


Aby ogórki konserwowe smakowały jak z babcinej spiżarni, warto trzymać się sprawdzonych proporcji. Na 1 litr wody potrzebujesz:

  • 2 łyżki stołowe soli (koniecznie niejodowanej, bez dodatków przeciwzbrylających),
  • 2 łyżki stołowe cukru,
  • 2 łyżki stołowe octu 6%(lub 1,5 łyżki stołowej octu 9% dla mocniejszego smaku).

Jeśli dodajesz ocet bezpośrednio do słoika, wystarczy:

  • 1 łyżka stołowa octu 6% na każdy litr objętości słoika,
  • lub ¼ łyżeczki esencji octowej – jeśli preferujesz bardziej skoncentrowane rozwiązanie.

Aromatyczne dodatki do każdego słoika


Dobrze dobrane przyprawy nadają ogórkom głębi i klasycznego smaku. Do litrowego słoika dodaj:

  • 2–3 liście czarnej porzeczki,
  • 2–3 liście wiśni,
  • 1 liść chrzanu (lub pasek korzenia),
  • 2–3 ząbki czosnku,
  • 2 liście laurowe,
  • 1 baldachim kopru z łodygą,
  • 5–7 ziaren ziela angielskiego,
  • 1 łyżeczkę ziaren gorczycy.

Nie zapomnij, by do zalewy używać wody filtrowanej lub źródlanej – chlorowana kranówka może pogorszyć smak i trwałość przetworów.

Kilka cennych wskazówek

  • Używaj ogórków świeżych, jędrnych i średniej wielkości.
  • Przed przetworzeniem namocz ogórki przez 2–3 godziny w zimnej wodzie.
  • Słoiki i nakrętki dokładnie wyparz – czystość to podstawa konserwacji bez sterylizacji.
  • Po zalaniu gorącą zalewą, szczelnie zakręcone słoiki odwróć do góry dnem i przykryj kocem – to pomoże im się dobrze „zassać”.


Zachowanie odpowiednich proporcji soli, cukru i octu to gwarancja sukcesu w przygotowywaniu ogórków konserwowych. Dzięki aromatycznym dodatkom i sprawdzonym składnikom Twoje przetwory będą smakowały wyśmienicie aż do kolejnego sezonu. Pamiętaj – dobra zalewa to nie magia, to precyzja!

To też może cię zainteresować: Z życia wzięte. "Na starość szukał nowej żony, która ugotuje i posprząta": Nie takiej odpowiedzi się spodziewał

Zobacz, o czym jeszcze pisaliśmy w ostatnich dniach: Z życia wzięte. "Mam 58 lat, przypadkowo zacząłem romans": Myślę o rozwodzie, ale moi bliscy tego nie zrozumieją