Tymczasem w sprzedaży okresowo pojawia się również znacznie mniej popularny miętus. Ta słodkowodna ryba ma jasne, kruche mięso i łagodny smak. Jej dodatkową zaletą jest stosunkowo niewielka liczba drobnych ości.
Miętus w Biedronce. Dostępność może zależeć od sklepu
Na miętusa uwagę zwrócił serwis Smakosze. Ryby można szukać przede wszystkim w chłodniach z produktami świeżymi lub wśród mrożonych filetów. Trzeba jednak pamiętać, że miętus nie musi być elementem stałego asortymentu Biedronki. Jego dostępność może zależeć od aktualnej dostawy, regionu oraz konkretnej placówki.
Przed zakupem warto dokładnie przeczytać etykietę. Najważniejsze informacje to nazwa gatunku, obszar połowu, sposób pozyskania oraz termin przydatności. W przypadku produktu mrożonego dobrze również sprawdzić, jaką część opakowania stanowi ryba, a jaką glazura.
Co to za ryba? Miętus występuje również w Polsce
Miętus pospolity, czyli Lota lota, jest rybą słodkowodną należącą do rzędu dorszokształtnych. Występuje także w polskich rzekach i jeziorach. Ma wydłużone ciało, charakterystyczny wąs na podbródku oraz cętkowane ubarwienie.
Gatunek ten preferuje chłodne i dobrze natlenione wody. Potwierdza to opracowanie dotyczące monitorowania polskiej ichtiofauny opublikowane przez Główny Inspektorat Ochrony Środowiska. Miętus prowadzi przede wszystkim przydenny tryb życia, a najbardziej aktywny jest po zmroku.
Popularne stwierdzenie, że ryba ta występuje wyłącznie w idealnie czystych wodach, jest jednak uproszczeniem. Miętus rzeczywiście potrzebuje odpowiednich warunków środowiskowych, lecz samo występowanie danego gatunku nie jest gwarancją całkowitego braku zanieczyszczeń. Dlatego zawsze należy zwracać uwagę na podany na opakowaniu obszar połowu.
Mięso miętusa jest delikatne i łatwe do przygotowania
Mięso miętusa ma jasny kolor, zwartą strukturę i łagodny, lekko słodkawy smak. Pod tym względem może przypominać dorsza, chociaż po obróbce jest zazwyczaj bardziej kruche. Nie potrzebuje intensywnych marynat ani dużej ilości przypraw.
Zaletą miętusa jest również niewielka liczba drobnych ości. Nie oznacza to jednak, że ryba jest ich całkowicie pozbawiona. Przed podaniem filetu, szczególnie dziecku lub seniorowi, mięso trzeba dokładnie obejrzeć i sprawdzić palcami.
Delikatny smak sprawia, że miętus pasuje zarówno do tradycyjnych, jak i bardziej nowoczesnych dań. Można podawać go z ziemniakami, kaszą, pieczonymi warzywami albo lekką sałatką.
Jak przyrządzić miętusa na patelni?
Najprostszy sposób nie wymaga panierki. Filet należy osuszyć ręcznikiem papierowym, doprawić solą i pieprzem, a następnie usmażyć na niewielkiej ilości oleju lub masła klarowanego. Czas smażenia zależy od grubości kawałka, dlatego najlepiej obserwować mięso. Gotowa ryba powinna być nieprzezroczysta i łatwo rozdzielać się na płatki.
Do miętusa pasują przede wszystkim:
- sok i skórka z cytryny,
- koperek lub natka pietruszki,
- czosnek,
- tymianek,
- masło,
- świeżo mielony pieprz.
Rybę można również upiec. Wystarczy ułożyć filet w naczyniu żaroodpornym, skropić oliwą, dodać zioła oraz plasterki cytryny. Miętus nadaje się ponadto do przygotowania zupy rybnej, pulpetów i kotlecików.
Czy warto włączyć miętusa do jadłospisu?
Miętus może być ciekawym źródłem pełnowartościowego białka i urozmaiceniem codziennego menu. Jest szczególnie interesującą propozycją dla osób, które lubią delikatne ryby, ale unikają gatunków zawierających wiele drobnych ości.
Warto jednocześnie zachować różnorodność. Zalecenia żywieniowe przywoływane przez serwis Pacjent.gov.pl mówią o spożywaniu ryb dwa razy w tygodniu, przy czym przynajmniej jedną porcję powinna stanowić tłusta ryba morska. Miętus może być zatem jednym z elementów jadłospisu, ale nie powinien całkowicie zastępować łososia, śledzia, sardynki czy makreli.
Jeżeli podczas kolejnych zakupów zobaczymy miętusa w Biedronce albo innym sklepie, warto przyjrzeć mu się bliżej. To mało znana ryba o łagodnym smaku, którą można szybko przygotować bez skomplikowanych składników. Trzeba jedynie pamiętać o sprawdzeniu pochodzenia produktu oraz dokładnym usunięciu pozostałych ości.
To też może cię zainteresować: Te 5 znaków zodiaku czeka finansowy przełom. Pieniądze mogą pojawić się niespodziewanie
Zobacz, o czym jeszcze pisaliśmy w ostatnich dniach: Burza po koncercie Michała Wiśniewskiego na dożynkach. Internauci piszą o „braku szacunku dla ciężkiej pracy”